1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉醃制半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋裡放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃制好的肉片放進去炒至肉色發白。把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
筍子炒肉的做法 如何做筍子炒肉
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