1、首先將買回來的金針菇洗凈，切掉尾部並晾幹水分，接著撕成一瓣一瓣的。打一個雞蛋並加入鹽跟太太樂，均勻打散；倒出適量淀粉於盤中。將金針菇先裹一層雞蛋液再裹一層淀粉。
2、起鍋熱油，油燒至七成熱，下入金針菇，小火慢炸至金黃撈出瀝油即可。將所有的金針菇炸好，瀝掉表層的油後再裝盤，要不然不酥脆。撒上辣椒面跟孜然粉，就可以開吃瞭，口感超級獨特。
酥炸金針菇 炸金針菇的步驟
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