1、豬蹄洗幹凈剁成塊,黃豆泡下洗幹凈。
2、鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒和5片薑,用大火煮去豬蹄的血水。
3、撈出的豬蹄洗幹凈。
4、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片。
5、開始用大火燉15分鐘,這期間不要蓋鍋蓋,可有效的散發些腥味,然後用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
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