1、準備材料:金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、薑。
將金鯧魚處理幹凈之後再背部劃幾刀,深淺適中的口子就行瞭,可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中,加入少許食鹽、薑片和料酒醃制15分鐘左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥薑絲,把醃制好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中,開大火蒸5分鐘,關火後蒸2分鐘;
5、取出蒸好的金鯧魚,在上面澆上蒸魚豉油,並淋上熱油,點綴一些紅椒即可。
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將金鯧魚處理幹凈之後再背部劃幾刀,深淺適中的口子就行瞭,可以讓調料更好地滲透進去;
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