1、甜香酸奶餅
主料:酸奶、面粉。
輔料:五谷雜糧粉、玉米淀粉、小蘇打粉、雞蛋、葡萄幹。
做法:將面粉、五谷雜糧粉、小蘇打、玉米淀粉和雞蛋放在一起,然後加入酸奶混合。順一個方向攪拌均勻,再過濾一下面糊這樣不會有面疙瘩。不沾鍋燒熱後,用湯匙舀一勺到鍋中。小火加熱至表面有小泡出現後,放入一些葡萄幹。然後翻面煎20秒左右即可。
2、酸奶做甜品之藍莓酸奶松餅
奶香濃鬱的松餅,清香獨特的藍莓,咬一口流出紫色的汁水,早餐吃它超滿足。
用料:低筋面粉、120克酸奶、60克雞蛋、3個細砂糖、40克鹽、1.2克泡打粉、1.2克小蘇打少許。
做法:雞蛋分3次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發。將酸奶倒入蛋液中混合均勻。低筋面粉、鹽、泡打粉一起過篩到酸奶雞蛋液中用刮刀混合均勻,靜置十幾分鐘。煎之前將藍莓放入面糊中,用勺子盛適量面糊倒入不粘的平底鍋中(鍋中不放油),小火加熱至表面起氣泡並完全凝固,大約3分鐘,翻面用小火繼續煎約半分鐘即可(煎好的餅一面棕黃色,一面淡黃色)。吃時淋上楓糖漿或蜂蜜,擺上水果裝飾即可。酸奶可以做什麼甜品
3、酸奶做甜品之低脂版提拉米蘇
用脫水酸奶代替瞭傳統提拉米蘇中的奶酪,口感更加輕盈哦!
用料:手指餅幹、脫水酸奶150克、咖啡酒適量、蛋黃一個、蛋白一個、糖(加入蛋黃)10克、糖(制作糖漿)45克、水(制作糖漿)20克、煉乳10克、可可粉(撒表面)適量。
做法:原味酸奶買來之後(自制的最好)倒入兩層厚的紗佈中,四角吊起,置於冰箱中脫水至少一夜。蛋黃中加入糖隔熱水(不沸騰)打發到發白濃稠,加入煉乳(可略),酸奶芝士和一小勺咖啡酒液,打發均勻到順滑。奶鍋中加入熬制糖漿的45克糖和20克水,小火煮,一邊打發蛋白到堅挺狀。當糖漿煮到118度時,緩慢倒入蛋白中同時繼續打發,使之混合均勻,整體光滑,稍冷卻後,加入之前的蛋黃芝士糊,混合均勻。手指餅幹沾少許咖啡酒,鋪在容器底部,倒上一些芝士糊,再鋪一些占瞭咖啡酒的手指餅,再倒芝士糊,重復這個步驟,直到滿杯。放入冰箱凝固定型一夜,取出時撒上可可粉就可以吃瞭!
