1、新料裡面有砂仁，八角，三奈，畢卜，紅扣，老扣。
2、雞蛋，豬小肚，幹木耳，豆皮，1根豆筋角。豬小肚一定要用水煮個大概五分鐘，加白酒去騷味。
3、一碗黑嗖嗖的老鹵水，幹辣椒和花椒是剛加進去的。
4、再來看一下新料，記得白糖炒個糖色加進鹵水裡面。
5、老鹵水倒進鍋裡，再加適量的水，鹽還有炒好的糖色，加點雞精。
6、豬小肚大概煮一小時，關火再泡兩三小時，這樣才會有色，也會有味。
7、關火之後，才加的去豆皮豆筋角，蓋上鍋蓋。
8、幾個小時後將鹵好的菜拿出來。
9、小肚先切開。再切成條。
10、鹵豬小肚就做好啦。
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