1、材料：扇貝1000克、嫩薑絲50克、陳醋30克、生抽30克、芥末油15克。2、把薑絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用。
3、把沖洗幹凈的扇貝裝入厚底鍋，不要加水和其它佐料。
4、蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣。
5、轉小火燜5分鐘即可，這樣的做法是因為厚底鍋加熱快密封好，鍋內高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質回縮，所以可以無水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝。
6、沾上調好的薑汁，就可以吃瞭，這個醬汁既可以調劑口感又可以消毒殺菌。
怎樣煮扇貝最好吃 如何煮扇貝最好吃
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