1、香菇洗凈，攥幹水分，撕成片，加入鹽、五香粉醃半小時。
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
3、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
4、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用瞭。
炸香菇怎麼做 如何炸香菇
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