1、精選雛鵝。
應選擇體型大、生長快、耐粗飼、抗病力強的品種鵝或雜交鵝。要求雛鵝健壯活潑、反應靈敏，卵黃收縮良好，毛幹後能站穩，叫聲有力，用手握住其頸部提起時，雙腳能夠迅速收縮。對腹大、歪頭以及卵黃收縮不好的弱雛要堅決淘汰。
2、溫室育雛。
剛出殼的雛鵝要進行溫室飼養。育雛溫度為1～5日齡28℃～30℃，6～15日齡25℃～28℃，16日齡後可控制在18℃～20℃，相對濕度以控制在50％～65％為宜。飼養密度為每平方米8～12隻，溫室可用空閑房屋，塑料棚育雛更好。
3、科學飼養。
（1）啟喂開食雛鵝出殼24小時後，進行飲水開食。先調教飲水，隨後喂青菜、牧草、蘿卜葉拌米飯。
（2）合理分群。
1周齡後每平方米養雛鵝20隻，2周齡後減至l5隻，以此類推。使鵝群密度合理，防止出現擠壓、堆疊。
（3）科學放水。
雛鵝飼養20日齡後可以下水，一般在上午10點和下午2點左右趕鵝下水為好，每次10～l5分鐘。雨雪天則不要下水。
（4）添加輔劑。
為瞭節省飼喂成本，一般以青料和米糠、米飯為主。白天放牧啄青。夜間投喂飼料，做到少吃多餐。同時適當添加礦物質、維生素和蛋氨酸。
（5）保潔驅蟲。
圈舍要勤打掃和消毒，保持飼料清潔，飲水衛生。雛鵝25日齡時用吡喹酮按l0毫升／公斤體重驅絳蟲。
4、快速育肥。
冬鵝經過35～45天的飼養，主羽已長出，體重達2.5公斤時，即可用高能量、低蛋白的日糧進行強度育肥15～20天，要把鵝群圈起來喂養。期間不放牧、不走動、不放水，減少體力消耗，增重添膘。
5、疾病防治。
每次進鵝前及出售後要用2％的福爾馬林或20％的石灰水對鵝舍、用具消毒。選擇免疫過的鵝進場或進場後立即註射小鵝瘟血清或小鵝瘟疫苗。勤掃鵝舍，勤換墊草，定期對飼槽、飲水器具清洗消毒。嚴禁用被農藥污染的農作物秸稈、草、菜喂鵝，嚴防農藥中毒。
6、搞好防疫。
做好衛生防疫工作，嚴格衛生防疫制度。所有用具要固定並定期消毒，墊料要及時更換。圈舍至少每月消毒1次，每日定時清掃。
做好小鵝瘟的預防接種。在種鵝開產前1個月，給種鵝肌肉或皮下註射種鵝用小鵝瘟疫苗（按1：100稀釋），每隻鵝1毫升，15天後產生免疫力。如果種鵝未打過預防針，則應在小鵝出雛後18小時內皮下或滴鼻0.1毫升雛鵝用小鵝瘟疫苗，5天後產生免疫力。
使。用藥物進行疾病的預防。雛鵝1～3日齡可在飼料中加入萬分之三痢特靈（治療量萬分之五）或千分之三土黴素等藥物，預防腸道疾病。平時可不定期的用環丙沙星。
或恩諾沙星飲水預防或治療腸道疾病（按使用說明稀釋）。在飼料或飲水中有計劃、有針對性地添加一些抗生素類、磺胺類、鈣片等藥物，預防雛鵝疾病。
7、適時上市。
喂養60天後，用手輕壓鵝體感到豐滿結實而有彈性，體軀皮下脂肪肥厚，尾椎和胸部豐滿，體重達4公斤左右即應上市出售。
