1、準備好羊蠍子,將羊脊骨剁成塊。
2、將羊脊骨剁成塊,清洗幹凈放在清水中浸泡數小時,泡出血水。
3、鍋中加入充足的清水,放入羊脊骨,放入2湯匙料酒、大火煮開,撇去血沫,一定要撇幹凈。
4、撇幹凈血沫後放入蔥、生薑、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮開。
5、最後放入適量幹辣椒、泄開的幹黃醬中小火燉煮1小時左右,出鍋前加鹽調味。
以上就是紅湯羊蠍子的做法,紅湯羊蠍子做出來後香味濃鬱,而且營養豐富,不過需要註意的是,紅湯羊蠍子不能長時間存放,做出來後需要盡早吃完。
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