1、準備材料。白菜苔300克，香菇100克，耗油適量，淀粉適量，醬油適量，食鹽適量，蒜頭5瓣，食用油適量，雞粉適量。菜心洗凈，切去老的地方，香菇切花，蔥切末。
2、將菜心放入開水鍋，鍋內放入少許油鹽和油，這樣焯出的菜心比較綠而且口感比較脆 。
3、撈出菜心擺盤過涼，放入香菇焯水。
4、鍋內放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮，並加入蠔油、醬油、鹽和雞精，悶燒兩分鐘，至香菇入味，軟而不爛
5、將燜好的香菇放少許事先調好的水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上，並將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
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