1、首先用溫水化開約2克鹽,將鹽水少量,多次倒入面粉中,攪拌大的棉絮狀,再揉成面團,蓋保鮮膜餳二十分鐘。
2、蔥花切段,蒜切片,餳好的面團放面案上揉光滑,搓成長柱形,切成等量劑子,取出一個,搟成長舌狀。
3、兩面抹油,以防面幹,蓋保鮮膜再次餳十分鐘,將面劑子撐長,放入滾水中,面煮至八成熟,放入綠葉菜。
4、另起一鍋,放入油,煮好的面連菜一起撈入容器內,加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、蔥花、鹽,將熱油澆在上面即可。
1、首先用溫水化開約2克鹽,將鹽水少量,多次倒入面粉中,攪拌大的棉絮狀,再揉成面團,蓋保鮮膜餳二十分鐘。
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