1、將魚洗幹凈對半切開，魚頭片好，魚頭和魚骨另放碗中，同時加入點鹽、生薑片、小蔥和料酒醃制一會。
2、番茄滾刀切好，大蒜去皮和少許生薑待用。
3、少許油入鍋，加入番茄炒一會。
4、炒出濃鬱的番茄汁，裝入另外湯鍋備用。
5、湯鍋內加入開水（量可根據傢裡人數而定），燒滾。
6、差不多魚湯滾濃後加入醃好的魚片，最後加入鹽調味，也可加入適量雞精，魚片顏色變瞭之後即可出鍋，時間魚肉長會老哦！
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