傢常做法紅燒偏口魚的傢常做法 如何做紅燒偏口魚

1、主料：偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿卜、肉丁、洋蔥。

2、輔料：蔥薑蒜、大料、幹辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。

3、將偏口魚洗凈，掏幹凈內臟。

4、雙面片花刀，抹上白酒鹽加入蔥薑醃制10分鐘。

5、木耳芹菜胡蘿卜肉洋蔥切丁備用。

6、準備好蔥薑蒜。

7、用清水醬油醋糖勾兌成料汁。

8、魚撲幹淀粉備用。

9、煎鍋加油燒熱，油溫5成熱時放入偏口魚，煎至兩面金黃。

10、炒鍋放油，爆香大料和幹辣椒。

11、放入肉丁煸炒，加入蔥薑蒜繼續煸炒。

12、放入木耳，倒入料汁燒開。

13、放入魚，加入胡蘿卜丁芹菜洋蔥丁。

14、小火燉10分鐘，把魚盛出來。

15、剩下的湯汁和菜丁加入水淀粉勾芡。

16、湯汁濃縮後倒入魚身即可。