1、棕色的是蝦油，下腦袋裡面的，可能是稍微有點兒不新鮮瞭，新鮮的應該是鮮紅色的（熟瞭之後），但是不影響使用，還有，蝦油應該說是蝦最精華的部分瞭，完全可以食用的，會有一點兒微微的苦澀，但是味道還是可以接受的。
2、北極蝦是甜蝦，是一種營養價值很高的蝦類，深受人們喜愛。
北極蝦頭上的棕色能吃嗎 北極蝦頭上的棕色可以吃嗎
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