1、難得米酒
取裡下河地區的精良糯米，采用傳統工藝釀制而成。風味獨特，含有多種氨基酸，久負盛名，“揚州八怪”代表人物鄭板橋為之留下瞭“傢釀亦已熟、呼僮傾益盆，小婦便為客，紅袖對金樽”的佳句。
2、梅蘭春酒
選用優質高粱、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經過長期貯存，精心勾兌而成。色澤微黃，清澈透明，香氣幽雅，酒體醇厚。先後榮獲中國首屆食品博覽會金獎、歷屆江蘇省食品博覽會金獎；遠銷香港、臺灣、東南亞、中亞及歐美二十多個國傢和地區。
3、中莊醉蟹
興化市的傳統名產，歷史悠久，曾是清廷貢品。選料講究，配制精細；肉質細嫩，色清比玉；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃鬱，香中帶甜，營養豐富。
4、靖江蟹黃湯包
靖江蟹黃湯包號稱中國神奇的包子，歷史悠久，創於何時已無法考證，但據民間傳說，至少已有兩百多年的歷史瞭.是全國六大名包之一.靖江湯包因皮薄、餡汁特多，有著獨特的個性，一是在於制作絕，二則因為吃法奇.靖江湯包的湯是包在皮裡面的，制作工序較繁，有三十幾道之多.不僅尋常百姓傢不能制作，就是一般點心師也不能制作，必須有專業湯包師才行。
5、靖江肉脯
靖江豬肉脯選料精細，采用傳統工藝，配以多種天然香料，經過十多道工序精心加工而成。產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國傢金質獎。遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區，是饋贈之佳品。
6、泰州幹絲
幹絲是泰州早餐名點，一般有煮幹絲與燙幹絲。煮幹絲即幹絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。燙幹絲是用潔白大幹劈成細絲，用開水燙泡裝盤，然後用芽薑切成細絲，覆於盤頂，幹絲潔白，薑絲金黃，另加一小撮蝦米，澆上黃豆醬油和純香小磨麻油，一經拌和，黃白相間，一碟食畢，齒頰留香。
