1、工具：搟面杖一根，面盆一個，一張可以搟面的桌子，一雙攪面的筷子，保鮮膜一張。
2、取半斤面粉置於面盆，加入一勺鹽，在往面盆倒水時，一邊倒一邊用筷子順時針攪動面粉直至水完全融入面粉，面粉成為一個糊狀面團，此時面團內部呈絲狀外部呈糊狀。
3、在面盆上加上保鮮膜，晾上至少半個小時，這樣會筋道。
4、半小時過去後，取出面團，此時，面團表面光潔，用手將面團來回揉不斷地用面團摔打桌面，桌面上要撒上面粉防粘，來回揉7~8次，摔打3~4次。
5、完事瞭，此時取出搟面杖把面團撐開，不斷的撐直至面團成為一張很薄的面餅，在面餅的表面撒一層很少的面粉，接著再把面餅再度疊成面團，再次重復撐開，如此三到四次，此時的面已經非常的筋道瞭。
6、最後一步將撐開的面餅按菜刀的寬度疊層，層與層間撒面粉避免粘結，用菜刀一刀刀切，喜歡寬面切大點，喜歡細面切小點，如此大功告成。
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