1、雞肉洗凈斬塊備用。
2、土豆切塊備用。
3、洋蔥切塊，尖椒切小塊。
4、鍋內熱油放幾個幹辣椒暴香。
5、放入蒜米和薑絲炒香。
6、把雞肉放入鍋內。
7、待雞肉炒至上色後加入適量鹽。
8、加生抽入鍋內。
9、加入兩勺郫縣豆瓣醬。
10、翻炒雞肉，讓雞肉身上沾上醬。
11、倒入之前切好的土豆塊。
12、加半碗水到鍋內。
13、蓋上鍋蓋慢慢燉煮。
14、待雞肉熟爛後放入洋蔥和尖椒翻炒均勻即可出鍋。
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