空心菜又名蕹菜，富含多種營養成分，味甘性涼。空心菜中膳食纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞，吞噬細胞的細菌，木質素能提高巨噬細胞吞噬細菌的活性，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等皮膚疾病。還可促進胃腸道蠕動，預防便秘及結直腸癌。空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強體質防病抗病。此外，空心菜中的葉綠素還可潔齒、防齲，潤澤皮膚。可以用治瘡瘍、癰癤等皮膚疾病。
空心菜的營養價值及功效
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