1、把草魚切成小塊，然後加入鹽、生抽、老抽、紅薯粉拌勻，醃10分鐘。
2、加入面粉和少量泡打粉，再加少許水拌勻。
3、將鍋燒幹加小半鍋油大火加熱3分鐘。
4、轉中火用筷子一塊一塊夾入魚塊至鍋內炸。
5、當炸至微黃色用鍋鏟翻動另一面炸，等兩面都炸至黃色，用鍋鏟不時的翻動再炸2-3分鐘。
6、所有魚塊都炸至深黃色撈起出鍋。
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