香菇燜海參做法及功效 關於香菇燜海參做法及功效

1、做法

（1）材料：幹香菇20朵，泡發海參1大條，燒腩肉350g，罐頭鮑魚1罐，薑3片，蔥白1棵

（2）幹香菇提前泡發，放入電子鍋加水蓋過香菇，加1湯匙蠔油用慢火晚上燉到天亮。鮑魚切片，汁留用。燒腩切厚片用慢火控出油，取出待用。加入薑片和蔥白爆香後註入清水改大火燒開，放入2茶匙黃酒和海參汆燙2分鐘撈出瀝水切塊。白鍋放入燒腩片、1茶匙紹興酒、1茶匙白醋和蓋過燒腩的水燒開，用小火把燒腩燜軟。加入香菇、燜香菇的水、海參和鮑魚汁煮10分鐘。加入鮑魚片。用粟粉加水調成芡汁勾芡即可。

2、功效作用

（1）香菇，主產於隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。

（2）海參，廣佈於世界各海洋中，我國南海沿岸種類較多，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。