1、準備好食材，以備待用。
2、將豆腐泡於水中。
3、把薑洗凈削皮切成小片：蔥洗凈切成小段，分成蔥白與蔥花兩部分；蒜剝皮切成小片。以備待用。
4、將平菇反復洗凈後除掉黑頭，撕成小塊，即將待用。
5、將泡好的豆腐瀝幹水切成小塊。
6、鍋中倒入適量植物油，將其燒熱。
7、當油燒熱至八成，倒入薑、蔥白、蒜。
8、爆香薑蔥蒜後，倒入平菇，進行翻炒。
9、翻炒平菇至水分與油香融合。
10、隨即輕放入豆腐，輕微翻動。
11、當豆腐煮約五分鐘，放入適量鹽、十三味香，均勻攪拌。
12、起鍋前灑上蔥花，就這樣，平菇燴豆腐便可以吃瞭。
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