1、食材:糯米粉、水、食鹽、生抽、生菜、雞蛋、調和油。
2、粘米粉、粟粉、水混合成粉漿,調均勻。
3、準備一個較大的盤子,用來蒸粉漿。蒸之前,可以將盤子刷上一層薄油。放入燒開的鍋中。先熱一分鐘。
4、150克的粘米粉倒在盆中,加入清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小時,讓粉與水更均勻。
5、碗中加入生抽、蠔油、糖,把油鏟起倒在生抽碗中,準備生油掃子刮板。
6、加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出,加入自配的醬料即可。
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