海鮮大蝦湯要怎麼做才好吃 好吃海鮮大蝦湯做法介紹

1、將蝦清洗幹凈，去掉蝦須、蝦線和蝦殼，用盤子裝好。螃蟹清洗幹凈，去掉腹部之後，切好裝盤。花甲清洗幹凈，將花甲肉拿出裝好，鮮魷魚切小片裝好。雞蛋用蛋清分離器分離蛋黃和蛋清，分開裝好備用

2、將生薑切成絲狀，蒜頭拍碎成蒜末，蔥切成小段，將這些輔助材料分別灑入裝好的主要食材中，再分別加入一茶匙的料酒，攪拌均勻，這一步起到去腥的作用。

3、將大白菜和海鮮菇處理幹凈，大白菜切片，海鮮菇切絲，放置一邊備用。

4、準備兩口幹凈無油的鍋，放入適量的清水，並且燒開。其中一口鍋放入蝦、螃蟹、魷魚、花甲，用中火煮湯，另外一口鍋放入大白菜和海鮮菇，並且加入蛋清，也是用中火。

5、兩鍋清湯煮五分鐘之後，瀝出菜湯，將菜湯放入海鮮湯中，繼續煮十分鐘。最後，加入一兩滴食用油，適量的鹽，三分之一茶匙的海鮮醬油，即可食用。