1、茄子去掉蒂部,沖洗幹凈;
2、將茄子成中間一刀兩半,放入蒸鍋中,大火上汽後蒸十五分鐘。
3、調料汁:薑蒜分別剁成薑蓉和蒜蓉,放入小碗中。
4、小米椒和線椒淘洗幹凈,去蒂,切成小圈,放入碗中。
5、加入小半勺的白砂糖;蠔油提鮮,不需要太多,半勺足矣。
6、生抽加入三勺最後再放入少許的食鹽。
7、等到它煮沸之後,將洗凈的茄子都在沸水裡煮,大約十分鐘左右,再將茄子撈起來。
8、用勺子將料汁成往煮好的茄子上加。
9、攪拌均勻即可。
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4、小米椒和線椒淘洗幹凈,去蒂,切成小圈,放入碗中。
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6、生抽加入三勺最後再放入少許的食鹽。
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