1、食材:米1斤、水1斤2兩。
2、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
3、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%。
4、米飯做夾生瞭，可倒點米酒，再煮一會便可改善。
5、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
6、做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養。
蒸米飯的方法秘訣 蒸米飯的小竅門
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