1、豆芽，多吃豆芽可以防止上火。從中醫角度說，豆芽性寒味甘，具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。其中最常見的綠豆芽菜，清熱解毒功效最好，還有利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。而黃豆芽維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
2、蘿卜，民間把蘿卜稱為“小人參”，這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話，青蘿卜是最佳，紅皮白心者次之。
3、白菜，中國民間有白菜可以去火、治便秘，還可以解酒的說法。這是由於白菜屬於粗纖維蔬菜，粗纖維對促進腸胃功能有很好的功效，所以可以治療便秘。另外，白菜用中醫理論解釋是味甘性平，可以養五臟，讓人心情平和。
4、菠菜，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
5、薺菜，薺菜，富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素等，既是美肴一碟，也是好藥一味。中醫認為，薺菜性味甘平，有和脾、利水、止血、明目之效，可治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等癥。
