1、蒸雞蛋是熱水上鍋。
2、要想最後蒸出來的雞蛋香且嫩,最好是用熱水,這樣能夠讓蒸雞蛋的時間縮短一些,不容易老,基本上入嘴即化,吃起來口感更佳。
3、如果用冷水的話,很容易導致雞蛋蒸的時候難以凝固,就算蒸好瞭,味道也不夠嫩滑。
4、但是需要註意的是,熱水的溫度要維持在45度左右,太熱的話,會導致雞蛋一放進去蒸馬上就好瞭,很容易燙成蛋花,不僅看上去賣相不佳,口感也會下降。
以上就是關於蒸雞蛋冷水還是熱水上鍋的介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。
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2、要想最後蒸出來的雞蛋香且嫩,最好是用熱水,這樣能夠讓蒸雞蛋的時間縮短一些,不容易老,基本上入嘴即化,吃起來口感更佳。
3、如果用冷水的話,很容易導致雞蛋蒸的時候難以凝固,就算蒸好瞭,味道也不夠嫩滑。
4、但是需要註意的是,熱水的溫度要維持在45度左右,太熱的話,會導致雞蛋一放進去蒸馬上就好瞭,很容易燙成蛋花,不僅看上去賣相不佳,口感也會下降。
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