1、餃子皮面和水的比例:勁道滑軟餃子皮面水比例為100:60。包餃子和面的方法:須一盛器將面粉倒入其中;加入適量清水用筷子順時針將面粉攪拌為面團,若水少可適當加水,水不能太多;
2、面團基本成型後用手用力糅合面團,水稍微多一點怎麼辦呢?糅合過程中倒入面粉加以揉按;
3、面團基本成型後,放在空氣中醒面,和面完成。
1、餃子皮面和水的比例:勁道滑軟餃子皮面水比例為100:60。包餃子和面的方法:須一盛器將面粉倒入其中;加入適量清水用筷子順時針將面粉攪拌為面團,若水少可適當加水,水不能太多;
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