醋溜土豆絲是哪個地方的菜 醋溜土豆絲的做法

醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的傢常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，是中國百姓飯桌上常見的傢常菜。

做法：

1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。

2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝幹。

3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。

4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。

5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。