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無面包糠雞柳的做法 一起來看看吧

無面包糠雞柳的做法 一起來看看吧

1、食材:雞胸肉、淀粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒。

2、方法步驟:雞胸肉洗凈,瀝幹水分,然後用刀背拍幾下,肉更松一些,切成手指大小的粗條。

3、將其放入碗中,加入食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒,再加入少量的淀粉,攪拌均勻,醃制20分鐘。

4、將雞蛋打碎,然後,將蛋清取出,放在碗中,攪散。

5、取一個幹燥的碗,裡面放上一小碗幹淀粉。

6、將醃好的雞柳放入蛋清中沾滿蛋液,然後再放入淀粉中滾一圈,均勻沾上淀粉。

7、起鍋,燒油,油溫6成熱時,依次放入醃制好的雞柳,期間註意避免粘連。

8、炸至雞柳兩面金黃撈出,瀝幹油分。

9、再次起鍋燒油,將油溫加熱至8成熱,再把煎炸好的雞柳下入到油鍋當中,復炸半分鐘後,再次將其控幹油分撈出,這樣做出來的雞柳就能酥香又脆嫩。

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