1、準備主料:豬排骨250克,白菜頭250克。
2、輔料:香菜梗10克,精鹽、味精、花椒水、蔥薑,肉湯,清油。
3、做法:把排骨剁成一寸五分長的段,白菜頭切成長方塊,香菜梗切成小段,蔥,薑切成塊,薑塊用刀拍一下。勺內放水,水燒開後放入排骨燙一下取出,再用水沖洗凈血沫。
4、勺內放入少量清油,油燒熱時放入蔥,薑塊炸鍋,再放入白菜煸炒至半熟,添肉湯,加排骨,精鹽,花椒水。燒開後,移在小火上燉爛,取出蔥,薑塊,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗內即成。
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2、輔料:香菜梗10克,精鹽、味精、花椒水、蔥薑,肉湯,清油。
3、做法:把排骨剁成一寸五分長的段,白菜頭切成長方塊,香菜梗切成小段,蔥,薑切成塊,薑塊用刀拍一下。勺內放水,水燒開後放入排骨燙一下取出,再用水沖洗凈血沫。
4、勺內放入少量清油,油燒熱時放入蔥,薑塊炸鍋,再放入白菜煸炒至半熟,添肉湯,加排骨,精鹽,花椒水。燒開後,移在小火上燉爛,取出蔥,薑塊,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗內即成。
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