1、將冰箱中的雞邊腿拿出,自然化開,備用。準備蔥半段、切片、備用,薑一小段、切片,花椒十顆,蒜5、6瓣,切片。將雞邊腿剁成塊。
2、準備出炒鍋、將鍋燒熱,大概油溫達到七八成熱,倒入適量食用油。待食用油燒熱後,將輔料倒入鍋中,反復翻炒,炒出香味後把剁好雞塊放入鍋中。
3、將雞塊炒出金黃色,放入鹽和味精。放入鹽後,大火翻炒,讓雞塊入味,再放入少量醬油提色。放入少許水,然後小火慢燉。
4、燉大概二十分鐘左右,香味出來後,用筷子紮紮肉,如果紮的動就表示可以出鍋瞭。
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3、將雞塊炒出金黃色,放入鹽和味精。放入鹽後,大火翻炒,讓雞塊入味,再放入少量醬油提色。放入少許水,然後小火慢燉。
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