1、將五花肉切成兩半,然後冷水下鍋煮一下,加入一點料酒,再放點蔥。
2、煮一會撈出來,將五花肉切成大小均勻的薄片。
3、燒油,油溫熱後,加入小把冰糖,進行翻炒,炒出糖色。
4、炒冒泡後,加入五花肉進行翻炒。
5、上色後,倒入點料酒、生抽、耗油、老抽,翻炒小會,倒入開水,沒過五花肉。
6、加點蔥和生薑,再放入幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮。
7、最後再放一把鹽,蓋上鍋蓋煮一個小時。
8、出鍋,逐片擺入盤子中,然後撒點蔥花,色香味俱全。
1、將五花肉切成兩半,然後冷水下鍋煮一下,加入一點料酒,再放點蔥。
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