肉雞的制作方法 肉雞的做法

1、材料：肉雞一隻，蔥1顆、生薑幾片、八角2顆，青椒3個，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，鹽5g。調料：鹽、醬油或香油。

2、雞肉洗凈，剁成大塊，放水中泡去血水。

3、鍋中燒水，放入雞塊綽水。

4、撈出後放水中清洗幹凈。

5、鍋中放油，放入八角，花椒，大蔥和薑炒出香味。

6、倒入雞肉翻炒均勻。

7、加入料酒。

8、放生抽，老抽，翻炒均勻。

9、加入開水，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右。

10、加入鹽，開大火收汁即可。