1、先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻（註意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁）。
2、倒入面粉和酵母，酵母最後放。
3、選擇“和面”程序，20分鐘，開始！
4、等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
5、一個“和面”程序完成後，面團的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和面”程序。
6、40分鐘過去，兩個“和面”程序完成，用手檢測一下，面筋已經擴展，可以加黃油瞭。
7、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和面”程序。
8、第三個“和面”程序結束，吐司的面團也揉好瞭,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
9、將面團取出收圓後放進面包桶，基礎發酵。（把面包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行，因為面包的第一次發酵溫度在28度左右）。
10、發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
11、取一份，均勻搟開，三折。
12、轉90度後再次均勻搟開。
13、由上而下緊密卷起。
14、三個都做好，並排放入面包桶。(攪拌刀需要取出來）。
15、用面包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
16、選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。
17、時間到，超級柔軟的山形吐司出爐。
