1、但是在炒茼蒿的時候，因為這種氧化性，很容易會把茼蒿炒的發黑而且不脆嫩。所以為瞭避免茼蒿炒
2、出來顏色發黑，營養價值大打折扣，我們可以在炒茼蒿之前先把茼蒿進行焯水。首先把茼蒿碗洗幹凈，鍋中加入適量的清水，把水煮沸之後，茼蒿放入水中，加入適量的食用鹽和生薑片，既可以讓茼蒿更加入味，還不至於被煮老瞭。茼蒿焯水隻需要煮30秒就可以出鍋，然後過涼水控幹水分。
炒茼蒿菜之前要焯水嗎 炒茼蒿菜之前需要焯水嗎
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