烤爆漿羊排方法 怎麼做烤爆漿羊排

1、原料：內蒙羔羊排1片（1500克左右）。

2、調料：洋蔥30克，鮮薑30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。

3、鍋中加水7千克，放入羊排燒開鍋去沫後，加蔥、薑、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。

4、羊排改刀成扇型條，放入烤盤中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。