1、土豆切成筷子粗細的條，用清水清洗兩三遍，稍微泡一會，將其中的淀粉沖洗幹凈，撈出放入盆內，控幹水。
2、將蔥切成蔥花，辣醬切成丁，農傢大醬準備好。鍋內放入平時炒菜多一些的油。熱鍋涼油燒熱。
3、油熱後導入土豆條，加入適量的花椒面。土豆條下鍋翻炒幾下，待所有的土豆條都粘上油之後，就要盡量少翻炒。土豆三成熟的時候，導入蔥花、辣椒丁。簡單翻炒幾次。
4、待土豆炒至五成熟的時候，在鍋中間撥出一塊空地兒，放入農傢大醬，用鍋底的油將農傢醬炒熟。然後再把土豆絲和醬一起翻炒。
5、當土豆絲和農傢醬完全混合後，就不要頻繁翻炒瞭。減少翻炒次數，土豆條即將糊鍋之前，盛出鍋裝盤。
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