1、酸菜洗凈,片成幾層薄片,再切成絲備用,取1/2酸菜絲碼在砂鍋裡;
2、排骨用開水焯一下、去除血水和表面的臟東西,碼在酸菜絲上;
3、再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上,鋪上切好塊的凍豆腐;
4、最後碼上五花肉,沙鍋加足清水;
5、加薑片高火煮沸,煮沸後加入料酒和鹽;轉文火,繼續煲1個小時,煮到排骨酥爛;
6、最後加入香菜、胡椒粉調味就可以瞭。
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