1、豆腐去硬皮、硬邊,切成丁,牛肉洗凈切成丁。
2、蔥、蒜洗凈切末,豌豆洗凈,豆豉碾碎後與花椒粉混合,把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出。
3、往鍋裡放油,燒熱,先將蔥、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最後加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻,最後用水淀粉勾芡即可。
1、豆腐去硬皮、硬邊,切成丁,牛肉洗凈切成丁。
2、蔥、蒜洗凈切末,豌豆洗凈,豆豉碾碎後與花椒粉混合,把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出。
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