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筍怎麼做 竹筍怎麼做好吃

筍怎麼做 竹筍怎麼做好吃

1、竹筍炒牛肉。材料:竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、薑適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。

2、把竹筍剝去外皮,清洗幹凈後用刀斜著切成長段,然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鐘,撈出放入清水中浸泡至少1天,期間需更換幾次清水。

3、牛肉洗凈切片,用少許料酒、生抽、淀粉拌勻後醃制片刻,指天椒、大蒜和薑切碎。炒鍋不用放油,燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下,將竹筍的水分焙幹後盛出。

4、炒鍋倒入油燒熱,下薑蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒斷生,放入竹筍翻炒,烹入料酒,蠔油和鹽翻炒均勻即可。

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