簡單清淡的傢常菜 三道簡單清淡的傢常菜

1、西芹炒百合

西芹250克，鮮百合150克，紅椒50克，薑片、鹽、料酒、味精、濕淀粉、香油、花生油各適量。

做法：西芹擇清洗幹凈敘刀切片；百合掰成片洗幹凈；西芹、百合分別入沸水焯燙，瀝幹水分。

炒鍋註油燒熱，下薑片爆香，放入西芹、百合煸炒數下，加鹽、料酒、味精、少許清水略炒，用濕淀粉勾芡，淋上香油即點。

2、拌水芹香

荷蘭豆、西芹、木耳、紅蘿卜、百合、蓮藕各50克，味精、鹽、白糖、料酒、淀粉、植物油、香油各適量。

做法：西芹洗幹凈切塊；藕、紅蘿卜洗幹凈切成片；荷蘭豆和百合均洗幹凈；木耳泡發洗幹凈撕成小塊。

西芹、荷蘭豆、藕片、百合、紅蘿卜、木耳加入鹽焯水，撈出瀝幹。

炒鍋註油燒熱，放入西芹、荷蘭豆、百合、藕片、紅蘿卜、木耳加料酒、味精、鹽、白糖，用濕淀粉勾芡，淋香油即可。

3、油燜春筍

春筍500克，蔥、花椒、白糖、味精、醬油、香油、食用油各適量。

做法：將筍肉洗凈剖開，切小條；蔥摘洗幹凈，切段。

炒鍋註油燒至五成熱，下花椒炸香後撈去。

放入筍條煸至淡黃色，加入醬油、白糖及適量水，加蓋用小火燜，翻動幾次，待湯汁濃稠，加蔥段、味精炒勻，淋香油即成。