1、選擇新鮮的排骨。鮮味十足的湯都是由新鮮的食材燉出來的，特別是作為主食材的排骨。采用新鮮優質的排骨所燉出湯，才能熬出骨頭的精髓。
2、少用香料。原汁原味的湯品主要由其鮮美而受大眾喜愛，過多的香料將會掩蓋住食材原有的鮮美。不要加入太多的味道刺激濃厚的香料也是燉好排骨湯的秘訣。
3、大火燒開，小火慢燉。開始燉排骨湯時，用大火燒開可以去除排骨的原有的腥味。後轉小火慢燉，不僅味道更加鮮甜濃鬱，而且營養也不會流失。
4、出鍋前加鹽。太早加入食鹽，會導致排骨的無法被分解。最後放鹽時，可減少鹽的用量，減少食用鹽也有助於身體健康。
燉好喝的排骨湯，也需要註重細節。燉湯的精華都是在湯上，掌握好燉排骨湯的技巧，就能享用到一份營養美味的排骨湯瞭，趕緊行動起來吧。
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