1、草魚清洗幹凈，切塊放盆裡，放小半碗料酒，放一小勺鹽，倒入蛋清，放入淀粉，把淀粉攪拌均勻，讓每一塊魚都粘到淀粉！
2、然後鍋中熱油，將粘滿淀粉的魚塊，大火炸之金黃色，撈出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入剛才準備的食材，蔥，薑，蒜，八角，香葉，麻椒，辣椒到入鍋內翻炒！
4、加入豆瓣醬，加入水，白糖翻炒，放入炸好的魚塊。
5、最後加入老抽，味精，鹽轉小火燉20分鐘即可。
怎樣做草魚好吃 大廚教你幾招做出美味的草魚
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