1、主料：白菜500克。
2、調料：食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，幹辣椒8個，香油1/2湯匙，水淀粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量。
3、白菜梆洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。
4、大蔥切片備用。幹紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。
5、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1茶匙、水淀粉少許、香油1/2茶匙。
6、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入幹紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯後，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。
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