1、苦瓜洗凈，去蒂和籽後切薄片。
2、放在碗中加食鹽拌勻，醃制20分鐘。
3、用涼開水沖去多餘的鹽分，撈起瀝幹。
4、幹辣椒切段，大蒜切碎。
5、苦瓜加白糖和白醋拌勻放在盤中，再撒上蒜末。
6、鍋裡放油燒熱，放入花椒小火炸香後撈出花椒不要，再下入幹辣椒炸香。
7、將炸好的辣椒油澆在苦瓜上即可。
夏天涼拌苦瓜做法 夏天涼拌苦瓜簡單做法介紹
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