1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2、把花生米過水，把花生表皮打濕，把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。
4、花生米顏色變紅時，加入一點白酒，再用鏟子翻幾下，起鍋加入鹽拌勻即可。
花生米怎麼炒才酥脆 花生米炒法
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