1、首先把鴨肉清洗幹凈，然後斬成一塊塊，放到盤中，加適量的鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、蠔油攪拌均勻醃制20分鐘左右。
2、蒜米、薑片準備好。
3、用一個小平底鍋，把蒜米和薑片擺到鍋底，然後下一大勺豬油進去。
4、再把醃制好的鴨肉擺鋪在面上。
5、蓋上蓋子用小火燜。
6、燜至聞到蒜燒焦的香味，大約15分鐘左右，然後打開翻轉一下，再繼續燜8分鐘左右。
7、非常濃香美味的蒜香鴨肉就做好瞭。
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