1、魚殺後洗凈瀝幹水。
2、鍋燒熱至冒煙後加油。
3、先下三條魚，魚下好不要去動它，下鍋是用大火煎，稍微煎均勻後轉中火慢慢煎至金黃。
4、魚煎好時抖抖鍋是不會粘鍋的。
5、翻面後也是先大火後中火煎，油少瞭可以繼續添加。
6、魚全部煎後下鍋撒上適量魚露調味，再下少許水讓其均勻入味。
7、下完水魚身要翻一翻讓兩面都有味，水收幹即可岀鍋。
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